Fortbildung zum Thema: „Kleiner Teller, große Wirkung: mehr Bio in der Kita"
Fortbildung zum Thema: „Kleiner Teller, große Wirkung – mehr Bio in der Kita". Ein spannendes Thema? Genau das wollten wir, die Beiköchin der Adlerküken und die pädagogische Leitung, herausfinden.
Angeleitet durch die Fördergemeinschaft Ökologischer Landbau Berlin-Brandenburg e. V. trafen wir uns auf dem Weltacker in Berlin-Pankow.
Wir erfuhren viel über die ökologische Nutzung von Ackerflächen und auch über die Tierhaltung in Berlin und Brandenburg, sowie über die Probleme der Vermarktung von Bioprodukten.
Wir konnten uns mit unseren Mitstreiter*innen, die alle im Küchenbereich von Kitas arbeiten, austauschen. Dabei konnten wir feststellen, dass wir ähnliche Probleme haben. Bioprodukte sind teurer, oft braucht man einen Mindestbestellwert und nicht alle Produkte sind regional. Beim Thema Nachhaltigkeit war es einfacher, auf weniger Abfall zu achten, aus Gemüseabschnitten Brühe zu kochen, Reste weiterzuverarbeiten und natürlich einfach noch eine Mahlzeit für die Kinder im Spätdienst zu reichen.
Die Mentor*innen teilten ihre Erfahrungen mit regionalen Anbietern, gaben Tipps, welche Produkte als Ersatz für tierische Produkte gut zu verarbeiten sind. Außerdem furften wir diese gleich vor Ort probieren. Brotaufstrich aus roten Bohnen, Linsenbratlinge, Rote Beetesalat und ein Milchreis aus Roggen. Es war alles superlecker.
Zu guter Letzt tauschten wir untereinander noch Rezepte aus, mit denen gute Erfahrungen gemacht wurden. Wir bekamen auch noch Adressen von Anbietern, die regionale und Bioprodukte in der Nähe unserer Standorte vermarkten.
Es war eine sehr gelungene und NACHHALTIGE Veranstaltung, und den Roggenmilchreis haben wir schon eingeplant.
Text: Beiköchin der Adlerküken und die pädagogische Leitung
Bilder: KITA Adlerküken
